Điểm nổi bật của yến mạch nằm ở lượng beta-glucan, một dạng chất xơ hòa tan đặc biệt. Khi đi vào ruột, beta-glucan hút nước và tạo thành lớp gel nhớt, giúp làm chậm quá trình hấp thu chất béo và cholesterol. Lớp gel này đồng thời giữ lại muối mật thành phần được gan tổng hợp từ cholesterol để tiêu hóa chất béo. Khi muối mật bị đào thải theo phân, gan sẽ buộc phải lấy thêm cholesterol trong máu để sản xuất mới, từ đó làm giảm mức cholesterol "xấu" LDL.
Mỡ máu cao: Ăn yến mạch hay gạo lứt đem lại hiệu quả cao hơn?
Bình luận (0)