Một ngày tháng 9 mát trời ở TP.HCM, chúng tôi có dịp ghé quán phở Mợ Út Sài Gòn, nằm trên mặt tiền đường Cao Thắng, phường Vườn Lài, nơi đều đặn thực khách Việt lẫn khách Tây tìm tới thưởng thức tô phở "rặc" hương vị phở Nam.
Chị Ánh, chủ quán phở Mợ Út được nhiều thực khách TP.HCM yêu mến
ẢNH: NVCC
Từ sở thích ăn phở của chị chủ
Quán ăn 2 tầng ấm áp có thể cùng lúc đón 50 thực khách, gây ấn tượng với chúng tôi bởi lối trang trí cổ điển, mang phong cách Sài Gòn xưa. Từ những chiếc bàn ghế gỗ trầm màu đến những bức tranh treo tường, những cái chén mang họa tiết xưa, ống bơ, đũa gỗ… đều khiến nhiều người hoài niệm.
Thấy tôi, chị Hoàng Dương Ánh, chủ quán phở niềm nở tiếp chuyện. Chị chủ xinh đẹp gây ấn tượng với chúng tôi bởi nụ cười tươi, cách nói chuyện duyên dáng và cởi mở. Chị cho biết quán ăn này được chị và một người bạn mở hơn 1 năm trước, xuất phát từ tình yêu của cả hai dành cho món phở Việt Nam và văn hóa Sài Gòn xưa.
"Mình là một người rất mê phở, đặc biệt là hương vị phở Nam. Món phở gắn bó với ký ức tuổi thơ của mình về một thời gian khó ở quê nhà Đồng Nai, khi gia đình đông người không đủ điều kiện để ra quán ăn, bà đã mua xương về hầm, nấu phở cho cả gia đình.
Lớn lên, mình được đi ăn nhiều nơi, nhưng hương vị phở xưa của bà vẫn là ký ức khó lòng quên được. Sở dĩ mình đặt tên quán là Mợ Út vì mình là con thứ út trong gia đình, cũng thích mặc đồ bà ba hằng ngày nên mọi người hay gọi vui là mợ", chị Ánh bày tỏ.
Không gian quán phở Mợ Út gợi nhiều hoài niệm
ẢNH: NVCC
Ở quán, thực khách được miễn phí giữ xe, trà đá và khăn lạnh
ẢNH: CAO AN BIÊN
Ban đầu, quán phở mới mở gặp không ít khó khăn, đặc biệt khi chưa được nhiều người biết tới. Thêm vào đó, hương vị phở nhận được nhiều ý kiến góp ý khác nhau từ thực khách.
Với tinh thần cầu thị, chị chủ đã dần thay đổi trong cách nấu, nêm nếm để có được những tô phở với hương vị ổn định, chiều lòng đại đa số thực khách như thời điểm hiện tại. Theo thời gian, quán cũng được nhiều người ủng hộ và có không ít khách "ruột".
Quán phở "3 miễn phí"
Từ những ngày đầu mở bán, chị Ánh đã chiều lòng khách khi quyết định miễn phí 3 điều gồm giữ xe, trà đá và khăn lạnh, để khách cảm thấy thoải mái khi đến thưởng thức tô phở ở quán Mợ Út.
Ở đây, mỗi phần phở bò có giá từ 55.000 đồng, gồm phở nước và cả phở khô. Trong đó, tô đặc biệt gồm tái, nạm, gân, viên, gầu, sườn... còn gọi là "tô phở Mợ Út" có giá 95.000 đồng.
Anh Anh Duy (27 tuổi) làm việc ở phường Xuân Hòa (TP.HCM) ghé quán ăn cho biết điều anh ấn tượng nhất khi đến ăn không chỉ là không gian hoài niệm, chất lượng dịch vụ mà hơn hết chính là hương vị phở hợp khẩu vị.
Quán đông khách Tây lẫn khách Việt ghé ủng hộ
ẢNH: NVCC
[CLIP]: Tô phở ở quán Mợ Út hợp khẩu vị của nhiều thực khách
"Điều khiến mình bất ngờ chính là trà đá, khăn lạnh không tốn tiền, khác với nhiều quán phở mình từng ăn qua ở trung tâm. Có quán, mình còn phải trả thêm tiền gửi xe 5.000 đồng. Nhưng chính hương vị phở ở đây mới là điều khiến mình cảm thấy ấn tượng. Nước phở thơm, vừa miệng, các nguyên liệu tươi ngon với sự kết hợp hài hòa tạo nên tổng thể tô phở đáng để thử", vị khách nhận xét.
Trong khi đó, chị Bích Quyên (25 tuổi) là thực khách ăn ở đây cũng cho biết chị cũng rất thích phần tỏi ngâm và tương ngọt ở quán. Làm việc ở phường Bàn Cờ, chị thường ghé quán ăn sáng hoặc trưa 1 - 2 lần mỗi tuần.
Mở bán từ 6 giờ tới 21 giờ 30 phút mỗi ngày. "Mình hy vọng quán sẽ ngày càng đón nhận nhiều sự ủng hộ của khách, vì mỗi khách đến ăn đều là niềm vui với mình cũng như tất cả nhân viên", chị Ánh chia sẻ.
Bình luận (0)