Với nhiều người sống quanh khu Ông Tạ ở đường Lê Văn Sỹ (Q.Tân Bình, TP.HCM) sẽ không quá xa lạ với xôi Kim - hàng xôi ngon nức tiếng với các món xôi ngon gia truyền, nhiều màu bắt mắt và các món ăn kèm thơm ngon.
Bà chủ cho biết hàng xôi được gầy dựng từ nghề nấu xôi của mẹ từ những năm 60 với rất nhiều loại xôi như: xôi khúc, xôi đậu xanh, xôi xá xíu mỡ. Và hấp dẫn hơn cả là xôi thịt kho trứng bắc thảo mềm rục, ngậy béo.
Một phần xôi thịt kho trứng bắc thảo thơm ngon, với món trứng non gọi thêm.
PHÚ THANH VÕ
Bà Kim Hồng với món thịt kho trứng bắc thảo béo rục, thơm ngon và lạ miệng
PHÚ THANH VÕ
Xôi Kim có gần chục món ăn kèm, tất cả đều được chủ quán tự tay chuẩn bị, từ thịt kho trứng bắc thảo đến gà lắc mật ong hay xá xíu mỡ. Xôi được chan sốt rim thịt, vị rất bắt miệng.
Bà chủ cho biết, mẹ vốn là người ở Tràng An (Ninh Bình) nên các món xôi và đồ ăn được nấu tinh tế, vừa giữ phong vị quê hương, vừa hợp khẩu vị của người Sài Gòn.
Đồ ăn kèm xôi rất đa dạng. Ngon nhất phải kể đến gà xé, xá xíu mỡ. Dưa chua ăn kèm chính là món cải chua, được bà Kim Hồng gọi là 'dưa lắc' - dưa cải chua cắt và trộn gia vị. Gà xé được ướp kỹ, ăn vị ngọt và béo.
PHÚ THANH VÕ
Một phần thập cẩm với đầy đủ lòng, trứng non, xá xíu, gà xé, lạp xưởng, chả lụa.
PHÚ THANH VÕ
Bình luận (0)