Hương vị quê hương: Thịt kho mắm ruốc

Hương vị quê hương: Thịt kho mắm ruốc

20:20 20/12/2021 0

Tôi nhớ thời mình là chàng thanh niên 19 tuổi lần đầu vào Sài Gòn trọ học. Quãng đời sinh viên thuở ấy đủ ăn ngày 3 bữa là “sang chảnh” lắm rồi.

Bà Lê Thị Huỳnh trong kho chứa hải sản tẩm ướp đã hư hỏng /// THANH LỘC

Hải sản 'bị họa Formosa' 5 năm chưa tiêu hủy!

12:28 30/03/2021 0

Hàng trăm tấn hải sản đã qua tẩm ướp thành mắm, nước mắm, ruốc... ở Quảng Trị không đạt chất lượng vì sự cố môi trường biển do Formosa gây ra cách đây 5 năm vẫn chưa được tiêu hủy, ảnh hưởng môi trường và sản xuất kinh doanh.

Mắm ruốc miền Trung /// ĐÀO NGỌC THẠCH

Những chén mắm của ngoại

06:31 19/09/2020 3

Hồi còn sống, ngoại hay làm mắm ruốc gởi vào Sài Gòn cho nhà tôi. Ngoại có đến 10 đứa con, chỉ có má tôi theo ba vào Sài Gòn lập nghiệp rồi ở lại luôn. Thương đàn cháu ở xa, lâu lâu ngoại lại gởi theo xe hàng của người quen những món quà quê vào cho chúng tôi.

Hàng bún trên sông	 /// H.V.T

Lòng sông như phố

10:36 28/06/2020 2

Trong ánh ban mai mới chớm, tôi bỗng thấy lòng sông như phố. Thuyền ghe chở đủ loại hàng hóa qua lại í ới nhau mua bán như thể người thân trong nhà.

Bộ ba không thể thiếu nhau: dồi trường, rau thơm và mắm ruốc /// Văn Hoàng

Lai rai dồi trường luộc

20:06 15/02/2020 1

Dồi trường là một trong những bộ phận ngon nhất của con heo cái, là phần tử cung, được ưa thích bởi vị ngon ngọt, dai dai, giòn giòn.

Đĩa mít non luộc chấm mắm ruốc	
 /// VĂN HOÀNG

Dân dã với mít non luộc chấm mắm ruốc

20:33 07/05/2019 0

Thuở nhỏ, để tránh “tối ăn khoai đi ngủ, sáng ăn củ đi làm”, má tôi biến tấu ra nhiều món ăn dân dã từ sắn, khoai để ăn trừ cơm. Nhưng tôi thích nhất là món mít non luộc chấm mắm ruốc.

Lang thang các ngã phố hay góc chợ, du khách dễ dàng bắt gặp đặc sản mì hến

Khó quên mì hến xứ kinh kỳ

20:02 02/06/2018 0

Mùi ruốc mặn nồng nức mũi, vị chua thanh của khế, mùi thơm ngây ngất của rau, vị ngọt đằm thắm của hến và đặc biệt cay đến chảy nước mắt của ớt tương... Lần đầu thưởng thức mì hến xứ Huế quả thật khó quên.