"Nông sản quê nhà - xuân" là sự kiện mở đầu hành trình tôn vinh nông sản bản địa thuận mùa. Đến đây thực khách cùng gặp gỡ và giao lưu với các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, người trồng trọt hữu cơ, thuận tự nhiên trong chủ đề Dinh dưỡng thuận mùa, nơi những câu chuyện nông sản bản địa được chia sẻ thật giản dị mà lôi cuốn.
Các nông sản được trưng bày tinh tế như những tác phẩm nghệ thuật mở ra sự khám phá vẻ đẹp đầy sắc màu cùng sự trù phú của rau củ, hoa trái đặc trưng các vùng miền
ẢNH: GIANG VŨ
Những thức quà từ đất ấy được chắt chiu từ vẻ đẹp của hạt giống, thời gian, của những bàn tay nhà nông chăm bón, để từng loại rau, từng trái chín đúng vụ, mang lại giá trị dinh dưỡng và hương vị tươi ngon nhất.
Từ những nông sản mà có lẽ nhiều người lần đầu tiên được biết đến như bông đậu sương Cần Giuộc, nấm hầu thủ Đắk Lắk, măng vầu Tây Bắc, rau mầm đá Sapa, ngó xuân (cải thơm) Lào Cai, quả chay Thái Bình…
ẢNH: GIANG VŨ
Đến những thức quà thân quen được tuyển lựa kỹ lưỡng như cà rốt non Đà Lạt, cam xoàn Đồng Tháp, củ sen Vĩnh Long, quả vả Huế, củ cải Đồng Văn, chuối tiêu - chuối Bà Hương, Huế…
Đây là sự kiện đầu tiên trong chuỗi sự kiện Nông sản quê nhà do Hum kết hợp cùng chuyên gia ẩm thực Chiêm Thành Long, nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương, chuyên gia nông nghiệp Nguyễn Thị Quỳnh Viên nhằm tôn vinh nông sản bản địa, lan tỏa câu chuyện về những con người trồng trọt thuận tự nhiên, mở ra một hành trình ẩm thực theo mùa "mùa nào thức nấy".
Một bữa tiệc của hoa trái, rau củ mùa xuân đưa khách du ngoạn bằng hương vị từ đồng bằng đến non cao
ẢNH: @HUMDINING.VIETNAM
Tất cả được chuẩn bị kỳ công từ hơn 40 nguyên liệu và gia vị với sự kết hợp đầy phóng khoáng, trong đó nhiều món ăn sẽ mang đến những trải nghiệm bất ngờ và mới mẻ cho thực khách như: món canape, khai vị, súp, salad, món chính và tráng miệng. Có thể kể đến như đậu bắp non Bến Tre kết hợp cùng cà na và lá é, nấm chân dài với mật hoa dừa Trà Vinh, bún đậu nưa với nấm hầu thủ và bần Cà Mau, nộm ngó xuân Lào Cai với bông đậu sương Cần Giuộc hay ngô nếp cổ Lạng Sơn với rau mầm đá Sapa.
Chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương chia sẻ: "Bông đậu sương Cần Giuộc (màu tím) là bông được dùng để ăn lẩu mắm, lẩu kho trong các món ăn của người miền Tây và hiện giờ đang bị mai một"
ẢNH: @HUMDINING.VIETNAM
Món bún đậu nưa với nấm hầu thủ và bần Cà Mau độc đáo
ẢNH: @HUMDINING.VIETNAM
ẢNH: @HUMDINING.VIETNAM
Một nét ẩm thực rất riêng đậm phong vị gia đình tại quầy ẩm thực của mạ Nguyễn Thị Thương, nghệ nhân ẩm thực xứ Huế
ẢNH: @HUMDINING.VIETNAM
Hãy cùng ngồi xuống bên bếp của mạ, thưởng thức món nấm kho ăn kèm với rau luộc, cơm cháy, cơm vắt và các món chè thơm ngon, rồi nghe mạ kể những câu chuyện mộc mạc, hồn hậu về ẩm thực Huế xưa được gìn giữ trong nếp nhà thật bình dị, thân thương và đầy cảm xúc!
