
Bác sĩ 24/7: Vì sao thực phẩm muối chua lâu ngày có thể sinh độc tố botulinum?
Vì sao thực phẩm muối chua lâu ngày phát sinh botulinum? Có phải các thực phẩm ủ chua đều chứa botulinum không? Cần chú ý gì khi ăn thực phẩm ủ chua? Cảm ơn bác sĩ! (M.Long, TP.HCM).

Áp lực vận hành công tác bán trú trong quản lý giáo dục
Sau vụ ngộ độc tại Trường iSchool Nha Trang, hàng loạt trường học khẩn trương rà soát suất ăn bán trú cả về chất lượng lẫn yêu cầu an toàn thực phẩm.

Làm thế nào đảm bảo tốt vệ sinh an toàn thực phẩm ?
Vệ sinh, an toàn thực phẩm không những ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe, tính mạng người sử dụng mà còn ảnh hưởng đến kinh tế, văn hóa, du lịch và an ninh an toàn xã hội.